تعتبر المأكولات الإيرانية من أشهر وألذّ المطابخ في الشرق الأوسط، وتتميز بتنوّع أطباقها وغناها بالنكهات العطرية والتوابل الفريدة. عند السفر إلى إيران، لا بدّ من تجربة بعض الأطعمة التقليدية التي تعبّر عن ثقافة البلد وتاريخها العريق.
1. الكباب الإيراني
الكباب هو أشهر طبق إيراني وأحد رموز المطبخ الوطني. يُقدّم عادةً مع الأرز (چلو كباب) أو الخبز، ويتم تحضيره من لحم الضأن أو البقر المتبّل والمشوي على الفحم. طعم الكباب الإيراني لا يُنسى ويعتبر وجبة أساسية لمحبي اللحوم.
2. الفستق والباذنجان (کباب بادمجان)
هذا الطبق يجمع بين لحم الكباب المشوي وشرائح الباذنجان المشوية، وغالباً ما يُقدّم مع الطماطم المشوية والأرز. مذاقه المميز يجمع بين نكهات دخانية ونعومة الباذنجان.
3. الفستق والبازلاء (خورش فسنجان)
يُعتبر خورش فسنجان من أشهر أطباق الطواجن الإيرانية، وهو يخنة مصنوعة من الجوز، عصير الرمان، واللحم (عادة الدجاج أو اللحم البقري). يتميز بنكهة حلوة وحامضة فريدة تجعله لا مثيل له.
4. الأرز بالزعفران (چلو)
الزعفران الإيراني معروف عالميًا بجودته العالية، ويُستخدم في معظم أطباق الأرز، مما يعطيها لونًا ذهبيًا ونكهة مميزة. تجربة الأرز بالزعفران مع أي طبق جانبي مثل الكباب أو خورشات أخرى ضرورية لكل زائر.
5. الشوربة (آش)
الآش هو حساء تقليدي غني بالخضروات، العدس، الحبوب، والأعشاب الطازجة. يقدم ساخنًا وغالبًا ما يُزين بالنعناع المجفف واللبن الرائب، وهو وجبة مغذية ومريحة، خاصة في الأيام الباردة.
6. الحلويات الإيرانية
لا تكتمل الزيارة إلى إيران دون تجربة الحلويات التقليدية مثل الباقلوا، الزلابية (زلبي) وعسلية. هذه الحلويات تتميز بمذاقها الحلو والغني والمصنوعة من المكسرات والعسل.
⸻
خلاصة
تجربة المأكولات الإيرانية تُعتبر جزءًا لا يتجزأ من أي رحلة إلى هذا البلد الجميل. من الكباب الشهي إلى الأطباق النباتية والحلويات الفريدة، ستجد في كل لقمة قصة وحكاية تعكس تراث إيران الغني. لا تفوت فرصة تذوق هذه الأطعمة في رحلتك القادمة